信州黄金シャモ
信州黄金シャモ味噌スモーク ２００Ｇ
（御柱の）オードブル サラダ 創作和食 酒肴に
長野県が生んだ新しい地鶏「信州黄金シャモ」を、信州特産の味噌ベースのユニークなスモークに仕上げました。
この味噌スモークは、日本酒「真澄」で有名な宮坂醸造㈱様とのコラボ企画。仕込みに使った酒粕は、宮坂醸造㈱様の「真澄」の酒粕を100％使用。お味噌も同じく諏訪で、系列の丸高蔵様の信州味噌を使用しました。
丸高蔵の宮坂社長様の強い要望で砂糖は一切使用せず、甘みは、お味噌本来の甘みにごく少量の信州産のりんご果汁で補いました。出来上がりを試食すると、甘みも十分なのには驚かされます。真澄特有のふっくらとした柔らかな甘みが酒粕にもしっかり残っているせいでしょうか・・・。
化学調味料や香料は勿論、発色剤も一切使わずに仕上げた、文字通りの完全な「無添加製品」です。信州らしいお土産としておすすめです。
※諏訪の御柱記念特価です。（御柱期間中）
信州黄金シャモスモーク スライス
オードブル サラダ 創作和食 酒肴に
長野県が生んだ新しい地鶏「信州黄金シャモ」。父親に「シャモ」、母親に「名古屋コーチン」の血筋を誇るブランド地鶏。
美味しさの秘密は、地鶏ならではの歯応えと旨み系アミノ酸が豊富な点。脂肪分が少なくヘルシーな点も見逃せません。
「信州黄金シャモスモーク･スライス」は信州黄金シャモのムネ、モモ等をスライスして、各サイズに真空包装しました。開封後そのまま直ぐにお召し上がりいただける製品です。ちょっとしたおつまみにご利用ください。各部位が二種ないし三種アトランダムに入ります。
信州黄金シャモ ムネスモーク
オードブル サラダ 創作和食 酒肴に
長野県が生んだ新しい地鶏「信州黄金シャモ」。父親に「シャモ」、母親に「名古屋コーチン」の血筋を誇るブランド地鶏。
美味しさの秘密は、地鶏ならではの歯応えと旨み系アミノ酸が豊富な点。脂肪分が少なくヘルシーな点も見逃せません。
スモーク加工で「信州黄金シャモ」の持ち味が一番生きる部分がこのムネ肉です。
ムネ肉ですがパサつき感も少なく、適度に脂ののった弾力のある歯応えは、噛むほどにじんわりと旨みが広がります。
化学調味料や酸味料、香料も使用していないナチュラルな味わいは、女性や健康志向の中高年の方々に、特にお奨めいたします。
信州黄金シャモ レバー
オードブル サラダ 創作和食 酒肴に
長野県が生んだ新しい地鶏「信州黄金シャモ」。父親に「シャモ」、母親に「名古屋コーチン」の血筋を誇るブランド地鶏。
美味しさの秘密は、地鶏ならではの歯応えと旨み系アミノ酸が豊富な点。脂肪分が少なくヘルシーな点も見逃せません。
中でもこのレバーは滋味豊富な味わいが自慢です。砂肝と同様内臓系ですが、飼料には抗生物質や抗菌剤を使用していない為、育ち盛りのお子さんにも安心です。
信州黄金シャモスモーク 砂肝
オードブル サラダ 創作和食 酒肴に
長野県が生んだ新しい地鶏「信州黄金シャモ」。
父親に「シャモ」、母親に「名古屋コーチン」の血筋を誇るブランド地鶏です。
美味しさの秘密は、地鶏ならではの歯応えと旨み系アミノ酸が豊富な点。
脂肪分が少なくヘルシーな点も見逃せません。中でもこの砂肝は、
その特長が色濃く現れる部分です。２mm程度にスライスしてください。
しなやかで弾力のある歯応えが活きてきます。
ムネ＆モモなどに比べるとややこってり系ですが、勿論、化学調味料等は使用していません。
この素材のこの部位ならではの、ナチュラルな旨みとコクをご堪能ください。
全ての地鶏ファンに自信を持ってお奨めします。
信州黄金シャモ･手羽スモーク
人気の「信州黄金シャモ」。弊社のラインナップにいよいよ登場です。まずは「手羽」から。
骨際の美味しさは信州黄金シャモならではのもの。弊社にしては珍しく、香辛料を強めに効かせて仕上げました。ビールのおつまみにお勧めします。
