tag:www.shinshu-katou.com,2010:/product//2 2010-04-15T06:24:20Z Movable Type 3.34 tag:www.shinshu-katou.com,2010:/product//2.151 2010-04-15T05:34:58Z 2010-04-15T06:24:20Z

（御柱の）オードブル サラダ 創作和食 酒肴に
長野県が生んだ新しい地鶏「信州黄金シャモ」を、信州特産の味噌ベースのユニークなスモークに仕上げました。
この味噌スモークは、日本酒「真澄」で有名な宮坂醸造㈱様とのコラボ企画。仕込みに使った酒粕は、宮坂醸造㈱様の「真澄」の酒粕を100％使用。お味噌も同じく諏訪で、系列の丸高蔵様の信州味噌を使用しました。
丸高蔵の宮坂社長様の強い要望で砂糖は一切使用せず、甘みは、お味噌本来の甘みにごく少量の信州産のりんご果汁で補いました。出来上がりを試食すると、甘みも十分なのには驚かされます。真澄特有のふっくらとした柔らかな甘みが酒粕にもしっかり残っているせいでしょうか・・・。
化学調味料や香料は勿論、発色剤も一切使わずに仕上げた、文字通りの完全な「無添加製品」です。信州らしいお土産としておすすめです。
※諏訪の御柱記念特価です。（御柱期間中）]]> ]]> tag:www.shinshu-katou.com,2010:/product//2.143 2010-03-17T08:00:08Z 2010-03-17T08:26:30Z

　　]]> 創作料理　サラダ　酒の肴　前菜に 規格1本入×20パック　　 原材料信州ハーブ鶏､塩､赤ワイン、りんご果汁(信州産）、砂糖、酸化防止剤(V.C)、香辛料、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na）、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素 味付スモーク（薄塩） サイズ約150g メモ真空包装後、加熱殺菌してあります。賞味期限は、要冷蔵にて２ヶ月です。 同一規格で冷凍タイプもございます。賞味期限は、要冷凍にて１ヵ年です。 ]]> tag:www.shinshu-katou.com,2010:/product//2.136 2010-03-04T11:23:46Z 2010-03-04T11:30:19Z

]]> 内容量：70g以上80g未満 原材料：信州黄金シャモ（シャモ×名古屋種）､塩､砂糖､香辛料､ 　赤ワイン､りんご果汁（信州産紅玉使用）､カラメル色素、酸化防止剤（V.C）、 　発色剤（亜硝酸Na､硝酸K） 味付：スモーク味（薄塩） サイズ： メモ：真空包装後、加熱殺菌してあります。 賞味期限：要冷蔵にて２ヶ月。要冷凍にて１ヶ年。 ※信州黄金シャモのお気軽なスライスパック。 　この下に40g、上に100g規格がございます。 ]]> tag:www.shinshu-katou.com,2010:/product//2.135 2010-03-04T11:05:16Z 2010-03-04T11:18:26Z

]]> 商品情報 　スモーク信州サーモン(スライス100G) 内容量 　1パック　100g以上110g未満 生産地 　信州各地（安曇野､北志賀､佐久他） 賞味期限 　要冷凍にて3ヶ月。解凍後の賞味期限は1週間です。 　 ※冷解凍を繰り返すと、水分が抜けて塩辛くなります。 味付 　スモーク味 目安人数 　1～２人前が目安です。 ]]> tag:www.shinshu-katou.com,2010:/product//2.134 2010-03-04T10:53:35Z 2010-03-04T11:30:52Z

]]> 規格：1本入 原材料：信州黄金シャモ（シャモ×名古屋種）､塩､砂糖､香辛料､ 　赤ワイン､りんご果汁（信州産紅玉使用）､カラメル色素、酸化防止剤（V.C）、 　発色剤（亜硝酸Na､硝酸K） 味付：スモーク風味（薄塩） サイズ：140g以上170g未満 メモ：真空包装後、加熱殺菌してあります。賞味期限は、要冷蔵にて２ヶ月です。 ※味付けは控えめです。スライス後に岩塩と柑橘系をお好みでお使い下さい。 多少寝かせた方が自然な旨みが増してきます。 ]]> tag:www.shinshu-katou.com,2010:/product//2.133 2010-03-04T10:38:34Z 2010-03-04T11:31:14Z

]]> 内容量：80g入り 原材料：信州黄金シャモ（シャモ×名古屋種）､塩､砂糖､ 　香辛料､赤ワイン､りんご果汁（信州産紅玉使用）､酸化防止剤（V.C）、 　発色剤（亜硝酸Na､硝酸K） 味付：スモーク風味（薄塩） サイズ： メモ：真空包装後、加熱殺菌してあります。 賞味期限：要冷蔵にて２ヶ月。要冷凍にて１ヶ年。 ※プロの方からの評価が高いのがこのレバーです。 新鮮なレバーの芳しい風味にスモーク香がアクセントを添えています。 りん酸塩を使用していないので歩留まりは悪く、価格は高めですが、 反面、安全＆安心とすっきりとした後味を実現しています。 ]]> tag:www.shinshu-katou.com,2010:/product//2.132 2010-03-04T10:13:49Z 2010-03-04T11:31:53Z

]]> 内容量：80g入り(２ヶ入り) 原材料：信州黄金シャモ（シャモ×名古屋種）､塩､砂糖､香辛料､ 　赤ワイン､りんご果汁（信州産紅玉使用）､酸化防止剤（V.C）、 　発色剤（亜硝酸Na､硝酸K） 味付：スモーク風味（薄塩） サイズ：1ヶ約3.5ｃｍ×8ｃｍ､40g メモ：真空包装後、加熱殺菌してあります。 賞味期限：要冷蔵にて２ヶ月。要冷凍にて１ヶ年。 ※砂肝特有の銀皮と硬い部分は取り除いてありません。 お召し上がりの際には、この部分を外して、２㎜程度にスライスしてください。 ]]> tag:www.shinshu-katou.com,2010:/product//2.130 2010-03-02T23:50:40Z 2010-03-04T11:20:34Z

]]> オードブル　酒の肴に 規格100ｇ　　 原材料信州黄金シャモ（シャモ×名古屋種）､塩､砂糖､香辛料､ 　赤ワイン､りんご果汁（信州産紅玉使用）､カラメル色素、酸化防止剤（V.C）、 　発色剤（亜硝酸Na､硝酸K 味付スモーク（薄塩） メモ真空包装後、加熱殺菌してあります。賞味期限は、要冷蔵にて２ヶ月です。]]> tag:www.shinshu-katou.com,2007:/product//2.22 2008-10-24T10:43:30Z 2010-04-24T01:16:57Z

調理提案は『レストラントワサンク』さんです。]]> お刺身　カルパッチョ　スモーク加工に 規格2枚（1尾分）からのご注文です 生産地信州各地（安曇野､北志賀､佐久他） 味付素材味 サイズ1枚（半身）300g～500g　　 メモ送り発送の際は真空包装にいたします。 同一規格の冷凍タイプの商品もございます。]]> tag:www.shinshu-katou.com,2007:/product//2.19 2008-10-19T09:43:24Z 2010-03-04T10:33:53Z

]]> お刺身　お寿司　カルパッチョ　和え物に 規格1枚入（半身）×20パック　　 原材料信州サーモン､塩､砂糖､香辛料 味付スモーク（薄塩） サイズ1枚約400g メモ非加熱です。冷凍での賞味期限は1ヵ年、解凍後は一週間以内にお召し上がり下さい。 ※お時間のある方は信州サーモンについての関連記事もご覧下さい。 ]]> tag:www.shinshu-katou.com,2008:/product//2.63 2008-09-03T08:40:46Z 2010-03-04T09:33:16Z

]]> オードブル　酒の肴に 規格1本入×20パック　　 原材料信州黄金シャモ､塩､砂糖､赤ワイン､りんご果汁､香辛料､ 味付スモーク（薄塩） サイズ60g&80g＆100g メモ真空包装後、加熱殺菌してあります。賞味期限は、要冷蔵にて２ヶ月です。大きさに応じて、三種類の規格になります。 ]]> tag:www.shinshu-katou.com,2007:/product//2.12 2008-08-25T11:09:36Z 2008-11-13T08:18:11Z

※調理例の関連記事はこちらへ ]]> 創作料理　サラダ　酒の肴　前菜に 規格1本入×20パック　　 原材料信州ハーブ鶏､塩､砂糖､りんご果汁､赤ワイン､香辛料､ 味付スモーク（薄塩） サイズ150g&180g メモ真空包装後、加熱殺菌してあります。賞味期限は、要冷蔵にて２ヶ月です。 同一規格で冷凍タイプもございます。賞味期限は、要冷凍にて１ヵ年です。 ]]> tag:www.shinshu-katou.com,2008:/product//2.91 2008-06-10T10:56:25Z 2010-03-04T10:12:44Z

「 手挽きそば蔵之内」さんにて。揚げ物と言うより、炒め物的な感覚で仕上げてあります。その為、中骨まで完璧に食べられます。付け合せには「うるか」を添えるこだわりようです。 ]]> 焼き物　揚げ物　前菜に 規格20尾入り×10パック　　 原材料小鮎、塩、酒、魚醤 味付干物味 サイズ約12～14cm メモこれよりやや小さいサイズも時々出来上がります。 ※この商品は、㈱加藤鯉店でもお求めいただけます。]]> tag:www.shinshu-katou.com,2007:/product//2.84 2007-11-11T09:46:33Z 2008-11-13T05:21:06Z

]]> 焼き物　お刺身　カルパッチョ　スモーク加工に 規格10枚（5尾分）～　※偶数単位になります 生産地信州各地（安曇野､北志賀､佐久他） 味付素材味 サイズ1枚（半身）200g～250g　　 メモ完全なスキンレス（タチ）タイプや 同一規格の冷凍商品もございます。 ※受注にて中骨抜きも承ります。 ※この商品は千曲市の㈱加藤鯉店及び長野市の(有)加藤鯉店でもお取り扱いしています。]]> tag:www.shinshu-katou.com,2007:/product//2.70 2007-09-05T11:11:54Z 2008-11-13T05:26:36Z

]]> 酒の肴　創作料理　前菜　サラダ等に 規格1本入×20パック＆2～3本入り×20パック　 原材料信濃地鶏（ササミ）､信州味噌、酒、みりん、砂糖 味付スモーク味（味噌風味） サイズ1本入り・・約40g、2～3本入り・・約80g メモ真空包装後、加熱殺菌してあります。賞味期限は、要冷蔵にて２ヶ月です。 ※発色剤を使わない方針です。現時点では、完全受注対応製品となります。 ]]>